El 13 de agosto, aprovechando que el horno de nuestro pueblo estaba encendido, tuvimos un taller de pan y una charla sobre los trigos antiguos de nuestra zona, todo ello fue impartido por Carlos Moreno, de la empresa deSpelta, situada en Palazuelos, un pueblo cercano a Sigüenza, en nuestra provincia de Guadalajara.
Hubo dos turnos para el taller, uno para los niños inscritos en la semana infantil y otro para aquellos mayores que quisieron apuntarse. Numerosos niños y alrededor de 20 personas pudieron disfrutar de dicho taller. Tuvo lugar en el horno, allí amasamos, con harina de espelta, levadura, agua y sal, un pan para cada uno, con sus tiempos de amasado, reposo y cocción.
La charla fue impartida en el pabellón para todo el que quisiese asistir, allí nos enseñó los tipos de trigo que existen, los trigos que ellos trabajan, levaduras, avenas,…
Aquí os dejamos una pequeña muestra de estas dos actividades:
